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[ 洋図書 ] Ottolenghi flavor /

Yotam Ottolenghi, Ixta Belfrage, with Tara Wigley ; photographs by Jonathan Lovekin. -- Ten Speed Press, -- [2020], -- First US edition.

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般洋図書 DF/596.3/O91/O 7114565476 配架図 Digital BookShelf
2021/10/19 可能 利用可   0

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ISBN 0399581758
ISBN13桁 9780399581755 (hardcover)
無効なISBN等 9780399581762 (ebook)
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 596.37
個人著者標目 Ottolenghi, Yotam.
本タイトル Ottolenghi flavor /
著者名 Yotam Ottolenghi, Ixta Belfrage, with Tara Wigley ; photographs by Jonathan Lovekin.
その他のタイトル Flavor
版表示 First US edition.
出版地・頒布地 California :
出版者・頒布者名 Ten Speed Press,
出版年・頒布年 [2020],
数量 317 pages :
他の形態的事項 illustrations (chiefly color) ;
大きさ 28 cm.
一般注記 Includes index.
内容注記 Process. Charring ; Browning ; Infusing ; Ageing -- Pairing. Sweetness. Fat ; Acidity ; Chile heat -- Produce. Mushrooms ; Alliums ; Nuts and seeds ; Sugar: fruit and booze -- Flavor bombs -- Meal suggestions and feasts.
要約、抄録、注釈等 "In this groundbreaking cookbook, Yotam Ottolenghi and Ixta Belfrage offer a next-level approach to vegetables that breaks down the fundamentals of cooking into three key elements: process, pairing, and produce. For process, Yotam and Ixta show how easy techniques such as charring and infusing can change the way you think about cooking. Discover how to unlock new depths of flavor by pairing vegetables with sweetness, fat, acidity, or chile heat, and learn to identify the produce that has the innate ability to make dishes shine."--Publisher's description.
著者標目 Belfrage, Ixta.
Wigley, Tara.
一般件名 Cooking (Vegetables)
Flavor.
資料情報1 『Ottolenghi flavor /』First US edition.　Yotam Ottolenghi, Ixta Belfrage, with Tara Wigley ; photographs by Jonathan Lovekin.　Ten Speed Press,　[2020], （所蔵館：中央　 請求記号：DF/596.3/O91/O　 資料コード：7114565476）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352050612

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