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[ 洋図書 ] The real Japanese izakaya cookbook : 120 classic bar bites from Japan /

Wataru Yokota ; foreword by Makiko Itoh. -- Tuttle Publishing, -- [2019], --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 1F話題の洋書 一般洋図書 F/596.0/Y54/R 7114662184 配架図 Digital BookShelf
2022/02/22 可能 利用可   0

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ISBN 4805315288
ISBN13桁 9784805315286
テキストの言語 英語                  
原文の言語 日本語    
分類：NDC10版 596
個人著者標目 横田 渉,
生没年等 1980-
統一タイトル Danshi chubo izakaya ryori.
本タイトル The real Japanese izakaya cookbook :
タイトル関連情報 120 classic bar bites from Japan /
著者名 Wataru Yokota ; foreword by Makiko Itoh.
出版地・頒布地 Tokyo [Japan] ;
出版者・頒布者名 Tuttle Publishing,
出版年・頒布年 [2019],
数量 128 pages :
他の形態的事項 color illustrations ;
大きさ 26 cm
一般注記 Translated from the Japanese by Makiko Itoh.
内容注記 Snacks and starters -- Grilled, roasted, baked, sautéed -- Deep-fried -- Simmered, steamed and smoked -- The final course : rice, noodles and bread.
要約、抄録、注釈等 Izakaya cooking is all about enjoying hearty and flavorful Japanese food with drinks and friends at your local hole-in-the-wall hangout. Similar to tapas or pub food, izakaya fare ranges from tasty bar snacks to substantial salads, stews, grilled meats and seafood dishes--all made fresh with minimal fuss and maximum flavor--and served alongside a chilled glass of beer or sake. The Real Japanese Izakaya Cookbook allows you to recreate over 120 of these classicizakaya dishes in your own kitchen at home. These include standards like Yakitori Chicken Skewers, Crispy Gyoza, and Grilled Wagyu Beef with Shiso. Vegans and vegetarians are also well catered to with dishes like Daikon Salad with Yuzu Dressing, Chargrilled Fava Beans and Baked Tofu with Ginger Sauce. Chef and author Wataru Yokota adds his own unique twists to signature Japanese recipes, like Miso-Simmered Pork and Grilled Mackerel with Plum Sauce. Yokota's recipes are simple and quick, aimed at working folks who don't have a lot of time to cook but love trying new and interesting flavors. This book provides clear step-by-step photos and instructions for each dish. The introduction gives guidelines for selecting, pouring and mixing drinks to complement the recipes--and even how to quickly grill and smoke meat to give it that authentic izakaya taste!
著者標目 Itoh, Makiko.
一般件名 Cooking, Japanese.
Bars (Drinking establishments) -- Food -- Japan.
地名件名 Japan.
資料情報1 『The real Japanese izakaya cookbook : 120 classic bar bites from Japan /』　Wataru Yokota ; foreword by Makiko Itoh.　Tuttle Publishing,　[2019], （所蔵館：中央　 請求記号：F/596.0/Y54/R　 資料コード：7114662184）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352051266

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