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[ 洋図書 ] Baking at the 20th Century Cafe : iconic European desserts from linzer torte to honey cake /

Michelle Polzine with Jessica Battilana ; photographs by Aya Brackett. -- Artisan Books, -- [2020], --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般洋図書 F/596.6/P78/B 7114691023 配架図 Digital BookShelf
2022/02/08 可能 利用可   0

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ISBN 1579658989 (hardcover)
ISBN13桁 9781579658984 (hardcover)
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 596.65
個人著者標目 Polzine, Michelle.
本タイトル Baking at the 20th Century Cafe :
タイトル関連情報 iconic European desserts from linzer torte to honey cake /
著者名 Michelle Polzine with Jessica Battilana ; photographs by Aya Brackett.
出版地・頒布地 New York :
出版者・頒布者名 Artisan Books,
出版年・頒布年 [2020],
数量 350 pages :
他の形態的事項 illustrations ;
大きさ 26 cm.
一般注記 Includes index.
内容注記 Fruit desserts -- Traditional and mostly traditional cakes and tortes -- Puddings, custards, and ice creams -- Cookies and candies -- Strudel -- Savory pastries -- Compound creams and sauces.
要約、抄録、注釈等 "Transporting readers straight to the grand cafés of Europe, Baking at the 20th Century Cafe brings renewed attention to the legendary sweet and savory baking recipes of Central and Eastern Europe. Polzine, one of San Francisco's best pastry chefs, pays homage to the foundational desserts of so many cultures, while lightening and modernizing the recipes through her California lens. Her fruit desserts, nut-based desserts, and chocolate treats-many of them gluten-free-are smart, interesting, and foolproof, and deliver big flavor. Polzine's coveted honey cake recipe is included, too, along with recipes for plum kuchen, walnut hamantaschen, Sacher torte, linzer torte, poppy-filled rugelach, vanilla cheesecake-even pierogi and potato knishes, all full of twists and innovations. All the recipes are written with Polzine's quirky, relatable "you can do this" enthusiasm to assure readers that they can achieve excellent results. Following in the footsteps of such esteemed bakers as Nancy Silverton and Dorie Greenspan, with Baking at the 20th Century Cafe, Polzine offers a new entry into the essential baking cookbook canon"--Provided by publisher.
著者標目 Brackett, Aya.
団体名(副出標目) 20th Century Cafe (San Francisco, Calif.)
一般件名 Desserts.
Baking.
資料情報1 『Baking at the 20th Century Cafe : iconic European desserts from linzer torte to honey cake /』　Michelle Polzine with Jessica Battilana ; photographs by Aya Brackett.　Artisan Books,　[2020], （所蔵館：中央　 請求記号：F/596.6/P78/B　 資料コード：7114691023）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352051832

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