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[ 洋図書 ] The Bloomsbury handbook of Indian cuisine / ( Bloomsbury handbooks )

edited by Colleen Taylor Sen, Sourish Bhattacharyya, Helen Saberi. -- Bloomsbury Academic, -- 2023. --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般洋図書 F/383.8/B65/B3 7117180311 配架図 Digital BookShelf
2024/05/22 可能 利用可   0

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ISBN 1350128635 (hardcover)
ISBN13桁 9781350128637 (hardcover)
無効なISBN等 9781350128651 (ePub ebook)
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 383.825
本タイトル The Bloomsbury handbook of Indian cuisine /
著者名 edited by Colleen Taylor Sen, Sourish Bhattacharyya, Helen Saberi.
その他のタイトル Handbook of Indian cuisine
出版地・頒布地 London, UK ;
出版者・頒布者名 Bloomsbury Academic,
出版年・頒布年 2023.
数量 xvii, 430 pages :
他の形態的事項 illustrations ;
大きさ 25 cm
書誌注記 Includes bibliographical references and index.
要約、抄録、注釈等 "This reference work covers the cuisine and foodways of India in all their diversity and complexity, including regions, personalities, street foods, communities and topics that have been often neglected. The book starts with an overview essay situating the Great Indian Table in relation to its geography, history and agriculture, followed by alphabetically organized entries. The entries, which are between 150 and 1,500 words long, combine facts with history, anecdotes, and legends. They are supplemented by longer entries on key topics such as regional cuisines, spice mixtures, food and medicine, rites of passages, cooking methods, rice, sweets, tea, drinks (alcoholic and soft) and the Indian diaspora. This comprehensive volume illuminates contemporary Indian cooking and cuisine in tradition and practice"-- Provided by publisher.
著者標目 Sen, Colleen Taylor.
Bhattacharyya, Sourish.
Saberi, Helen.
シリーズ名・巻次 Bloomsbury handbooks 
一般件名 Food habits -- India.
Cooking, Indic.
地名件名 India
資料情報1 『The Bloomsbury handbook of Indian cuisine /』（Bloomsbury handbooks）　edited by Colleen Taylor Sen, Sourish Bhattacharyya, Helen Saberi.　Bloomsbury Academic,　2023. （所蔵館：中央　 請求記号：F/383.8/B65/B3　 資料コード：7117180311）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352063201

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