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[ 和図書 ] ラーメンを科学する 年間消費量60億食超!

川口 友万／著 -- カンゼン -- 2018.1 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.3/5517/2018 7109840472 配架図 Digital BookShelf
2018/01/23 可能 利用可   0

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ISBN 4-86255-442-0
ISBN13桁 978-4-86255-442-0
タイトル ラーメンを科学する
タイトルカナ ラーメン オ カガク スル
タイトル関連情報 年間消費量60億食超!,国民食の「うまさ」の正体
タイトル関連情報読み ネンカン ショウヒリョウ ロクジュウオクショクチョウ,コクミンショク ノ ウマサ ノ ショウタイ
著者名 川口 友万 ／著
著者名典拠番号

110005563070000

並列タイトル Analyze“RAMEN”by science
出版地 東京
出版者 カンゼン
出版者カナ カンゼン
出版年 2018.1
ページ数 295p
大きさ 19cm
価格 ¥1500
内容紹介 世界で5番目の新たな味覚「うま味」とはどんな味なのか? おいしい「だし」「麵」はいかにして生まれるのか? ラーメンにまつわる様々な「なぜ?」を、科学の力で徹底解明する。
一般件名 ラーメン (麵類)-00956998-ndlsh
一般件名カナ ラーメン (メンルイ)-00956998
一般件名 ラーメン(麵類)
一般件名カナ ラーメン(メンルイ)
一般件名典拠番号

511612700000000

分類：都立NDC10版 596.38
テキストの言語 日本語  
資料情報1 『ラーメンを科学する 年間消費量60億食超!』　川口 友万／著 　カンゼン　2018.1（所蔵館：中央　 請求記号：/596.3/5517/2018　 資料コード：7109840472）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153109726

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