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市川 宏雄/編著 -- 第一法規 -- 2018.4 --

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タイトル 東京島じまん食材使用店
タイトルカナ トウキョウ シマ ジマン ショクザイ シヨウテン
巻次 2017
著者名 [東京都産業労働局農林水産部食料安全課 /編]
著者名典拠番号

011020582800000

出版地 [東京]
出版者 東京都産業労働局農林水産部食料安全課
出版者カナ トウキョウト サンギョウ ロウドウキョク ノウリン スイサンブ ショクリョウ アンゼンカ
出版年 2017.1
ページ数 159p
大きさ 21cm
価格 ¥3500
内容紹介 繁盛ラーメン店の自家製麵やスープ、焼き豚、半熟味付け玉子などの調理技術を、豊富な手順写真で詳細に解説。注目店が創造する「限定麵」「セカンドブランド」や、人気店主の食材・調味料の探究と活用術なども収録。
一般件名 ラーメン(麺類)
一般件名カナ ラーメン(メンルイ)
一般件名 ラーメン(麵類)
一般件名カナ ラーメン(メンルイ)
一般件名典拠番号

511612700000000

分類:都立NDC10版 596.38
テキストの言語 日本語  
資料情報1 『災害発生時における自治体組織と人のマネジメント』 市川 宏雄/編著, 中邨 章/編著 , 明治大学危機管理研究センター/編集協力 第一法規 2018.4(所蔵館:中央  請求記号:/369.3/7458/2018  資料コード:7110269194)
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153161918

目次 閉じる

第1章 危機発生時の人間行動科学
  災害・危機発生時の職員の役割と行動
第2章 危機発生時に組織が直面する課題
  第1節 組織と法制度上の課題
  第2節 被災自治体職員が抱える課題
  第3節 災害時の応援自治体職員の課題と展望-市区町村のマネジメント支援を中心に-
  第4節 危機管理における官民の連携-自然災害を対象に-
第3章 危機発生時の組織のあり方
  第1節 試案-災害対策の「標準化」-首長リーダーシップと自治体職員の専門化-
  第2節 大規模災害時における被災市町村への人的支援-政府間関係の視点を踏まえて-
  第3節 「組織と人」に関する防災・復興法制の現状と課題
第4章 危機発生時の職員の課題と対応
  第1節 自治体職員の惨事ストレス
  第2節 災害時のパニックと心理的ショック-災害対応において自治体職員が抱く懸念とその軽減策-