セザール・ベガ/編 -- 講談社 -- 2017.6 -- 596 --

資料詳細

ISBN 4-06-139848-1
テキストの言語 日本語  
タイトル The Kitchen as Laboratory
書名カナ ザ キッチン アズ ラボラトリー
タイトル原綴 Kitchen as Laboratory
副書名 新しい「料理と科学」の世界
副書名カナ アタラシイ リョウリ ト カガク ノ セカイ
著者 セザール・ベガ /編, ジョブ・アビンク /編, エリック・ファン・デル・リンデン /編, 阿久澤 さゆり /訳, 石川 伸一 /訳, 寺本 明子 /訳
責任統一形カナ ベガ セザール
著者名の原綴 Vega César
著者名典拠番号 120002910930000,120002910960000,120002910990000,110003430800000,110006149330000,110006177420000
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 2017.6
数量 18, 309p
NDC分類(10版) 596
一般件名 料理
一般件名カナ リョウリ

所蔵状況

所蔵館 部署 受入継続 保存期間 所蔵
欠号巻号
中央 中新雑 継続中 有期保存 9巻 8号 通巻105号 (2006年8月)~(2025年秋)
欠号:10巻 7号 通巻116号 (2007年6月臨時増刊),21巻 10号 通巻266号 (2018年8月増刊)
多摩 多)新雑 継続中 期限なし 8巻 4号 通巻89号 (2005年4月)~(2025年秋)
欠号:21巻 10号 通巻266号 (2018年8月増刊)
多摩 多創刊号 受入停止 期限なし 1巻 1号 通巻1号 (1998年4月)~1巻 1号 通巻1号 (1998年4月)
 

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