資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] チョコレート・ココアの科学と機能

福場 博保／編 -- アイ・ケイコーポレーション -- 2004.11 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.3/5046/2004 5010150566 Digital BookShelf
2005/01/24 可能 利用可   0
Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-87492-216-3
タイトル チョコレート・ココアの科学と機能
タイトルカナ チョコレート ココア ノ カガク ト キノウ
著者名 福場 博保 ／編, 木村 修一 ／編, 板倉 弘重 ／編, 大澤 俊彦 ／編
著者名典拠番号

110000851000000 , 110000339120000 , 110000089120000 , 110002126920000

特殊な版表示 限定版
出版地 川崎
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版者カナ アイケイ コーポレーション
出版年 2004.11
ページ数 214p
大きさ 27cm
一般注記 限定版
価格 ¥9500
内容紹介 ココア・チョコレートの生理活性研究をまとめたもの。食文化と歴史、製造プロセスなどの基礎知識から、カカオポリフェノールや免疫、食物繊維などの生理機能に関する研究、心理的効果についての研究を収録。
一般件名 栄養,チョコレート,ココア
一般件名カナ エイヨウ,チョコレート,ココア
一般件名 チョコレート , ココア , カカオ
一般件名カナ チョコレート,ココア,カカオ
一般件名典拠番号

510196100000000 , 510151600000000 , 510130400000000

分類：都立NDC10版 588.34
資料情報1 『チョコレート・ココアの科学と機能』　福場 博保／編, 木村 修一／編 , 板倉 弘重／編　アイ・ケイコーポレーション　2004.11（所蔵館：中央　 請求記号：/588.3/5046/2004　 資料コード：5010150566）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1106402349

ページの先頭へ