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[ 和図書 ] 繁盛ラーメン店味づくりの技術 最新版

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2009.7 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 D/596.3/5220/2009 5016836778 Digital BookShelf
2009/07/31 可能 利用可   0
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ISBN 4-7511-0843-7
ISBN13桁 978-4-7511-0843-7
タイトル 繁盛ラーメン店味づくりの技術
タイトルカナ ハンジョウ ラーメンテン アジズクリ ノ ギジュツ
タイトル関連情報 最新版,人気ラーメン・つけ麵の作り方
タイトル関連情報読み サイシンバン,ニンキ ラーメン ツケメン ノ ツクリカタ
著者名 旭屋出版編集部 ／編
著者名典拠番号

210000165020000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2009.7
ページ数 148p
大きさ 29cm
価格 ¥3500
内容紹介 繁盛ラーメン店の自家製麵やスープ、焼き豚、半熟味付け玉子などの調理技術を、豊富な手順写真で詳細に解説。注目店が創造する「限定麵」「セカンドブランド」や、人気店主の食材・調味料の探究と活用術なども収録。
一般件名 ラーメン(麺類)
一般件名カナ ラーメン(メンルイ)
一般件名 ラーメン(麵類)
一般件名カナ ラーメン(メンルイ)
一般件名典拠番号

511612700000000

分類：都立NDC10版 596.38
資料情報1 『繁盛ラーメン店味づくりの技術 最新版』　旭屋出版編集部／編 　旭屋出版　2009.7（所蔵館：中央　 請求記号：D/596.3/5220/2009　 資料コード：5016836778）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107842039

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