旭屋出版編集部/編 -- 旭屋出版 -- 2009.7 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 資料の利用
閲/貸/協 返却予定日 配架日 所蔵状態 利用状況 予約数 付録注記 備考
中央 閉架 D/ 596.3/ 5220/ 2009 5016836778 和図参調
可否可   2009/07/31 0

資料詳細

ISBN 4-7511-0843-7
ISBN13桁 978-4-7511-0843-7
タイトル 繁盛ラーメン店味づくりの技術
タイトルカナ ハンジョウ ラーメンテン アジズクリ ノ ギジュツ
タイトル関連情報 最新版,人気ラーメン・つけ麵の作り方
タイトル関連情報読み サイシンバン,ニンキ ラーメン ツケメン ノ ツクリカタ
著者名 旭屋出版編集部 /編
著者名典拠番号

210000165020000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2009.7
ページ数 148p
大きさ 29cm
価格 ¥3500
内容紹介 繁盛ラーメン店の自家製麵やスープ、焼き豚、半熟味付け玉子などの調理技術を、豊富な手順写真で詳細に解説。注目店が創造する「限定麵」「セカンドブランド」や、人気店主の食材・調味料の探究と活用術なども収録。
一般件名 ラーメン(麺類)
一般件名カナ ラーメン(メンルイ)
一般件名 ラーメン(麵類)
一般件名カナ ラーメン(メンルイ)
一般件名典拠番号

511612700000000

分類:NDC9版 596.38