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[ 和図書 ] チョコレートにとって基本的なこと

ル・コルドン・ブルー／著 -- 柴田書店 -- 2010.10 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.6/5217/2010 5019889523 Digital BookShelf
2011/03/21 可能 利用可   0
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ISBN 4-388-06088-7
ISBN13桁 978-4-388-06088-7
タイトル チョコレートにとって基本的なこと
タイトルカナ チョコレート ニ トッテ キホンテキ ナ コト
著者名 ル・コルドン・ブルー ／著, 柴田書店 ／著
著者名典拠番号

210000585470000 , 210000090910000

並列タイトル Essentiel du chocolat
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2010.10
ページ数 227p
大きさ 26cm
価格 ¥4000
内容紹介 理論と技術の両面からチョコレートを学ぶための本。チョコレートの基礎知識やショコラティエの基本作業を解説し、ボンボン、バー、ブーシェなどの基本アイテムを紹介。生菓子や焼き菓子のレシピも掲載する。
一般件名 チョコレート
一般件名カナ チョコレート
一般件名 菓子 , チョコレート
一般件名カナ カシ,チョコレート
一般件名典拠番号

510557500000000 , 510196100000000

分類：都立NDC10版 596.65
資料情報1 『チョコレートにとって基本的なこと』　ル・コルドン・ブルー／著, 柴田書店／著 　柴田書店　2010.10（所蔵館：中央　 請求記号：/596.6/5217/2010　 資料コード：5019889523）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108260537

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