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[ 和図書 ] 江戸前のさかな 食文化の足跡をたどる

金田 禎之／著 -- 成山堂書店 -- 2011.6 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 1F東京区部島嶼部 行政郷土図書 T/05・662/5007/2011 5020551200 配架図 Digital BookShelf
2011/07/28 可能 利用可   0
多摩 青少年エリア 青少年図書 /662.1/5064/2011 5020695110 配架図 Digital BookShelf
2011/08/18 可能 利用可   0
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ISBN 4-425-88541-1
ISBN13桁 978-4-425-88541-1
タイトル 江戸前のさかな
タイトルカナ エドマエ ノ サカナ
タイトル関連情報 食文化の足跡をたどる
タイトル関連情報読み ショクブンカ ノ ソクセキ オ タドル
著者名 金田 禎之 ／著
著者名典拠番号

110000285180000

出版地 東京
出版者 成山堂書店
出版者カナ セイザンドウ ショテン
出版年 2011.6
ページ数 3, 2, 146p
大きさ 21cm
価格 ¥1800
内容紹介 江戸前のさかなはなぜ美味しいのか。それを先人たちはどのように評価し、賞味し、どのように獲っていたのか。江戸前のさかなをめぐるさまざまな側面を、豊富な史料をもとに紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:p137〜141
一般件名 東京湾,料理(魚)∥歴史,海洋生物∥関東地方
一般件名カナ トウキョウワン,リョウリ(ウオ)∥レキシ,カイヨウセイブツ∥カントウチホウ
一般件名 漁業-関東地方 , 東京湾 , 料理-魚
一般件名カナ ギョギョウ-カントウ チホウ,トウキョウワン,リョウリ-ウオ
一般件名典拠番号

510652520770000 , 520133300000000 , 511462810010000

一般件名 関東地方
一般件名カナ カントウチホウ
一般件名典拠番号 520216500000000
分類：都立NDC10版 662.13
資料情報1 『江戸前のさかな 食文化の足跡をたどる』　金田 禎之／著 　成山堂書店　2011.6（所蔵館：中央　 請求記号：T/05・662/5007/2011　 資料コード：5020551200）
資料情報2 『江戸前のさかな 食文化の足跡をたどる』　金田 禎之／著 　成山堂書店　2011.6（所蔵館：多摩　 請求記号：/662.1/5064/2011　 資料コード：5020695110）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108428220

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