クリストフ・ナイハード/著 -- 柏書房 -- 2011.7 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 資料の利用
閲/貸/協 返却予定日 配架日 所蔵状態 利用状況 予約数 付録注記 備考
中央 3FA開 / 383.8/ 5549/ 2011 5020701049 和図参調 配架図
可否可   2011/08/05 0
多摩 青少年エリア / 383.8/ 5549/ 2011 5020888510 和図青少 配架図
可否可   2011/09/15 0

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資料詳細

ISBN 4-7601-3999-6
ISBN13桁 978-4-7601-3999-6
タイトル ヌードルの文化史
タイトルカナ ヌードル ノ ブンカシ
著者名 クリストフ・ナイハード /著, シドラ房子 /訳
著者名典拠番号

120002616330000 , 120002088520000

出版地 東京
出版者 柏書房
出版者カナ カシワ ショボウ
出版年 2011.7
ページ数 358p
大きさ 20cm
原タイトル注記 原タイトル:Die Nudel
都立翻訳原書名注記 原タイトル:Die Nudel
価格 ¥2800
内容紹介 採集から農耕への移行、穀粒をすって粉にすることを思いついた人々がいたこと、パン類とヌードル類の区別がなかったこと…。麵の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。ヨーロッパとアジアのヌードルの歴史も解説。
書誌・年譜・年表 文献:p346〜351
一般件名 麺類∥歴史
一般件名カナ メンルイ∥レキシ
一般件名 麵類-歴史
一般件名カナ メンルイ-レキシ
一般件名典拠番号

511532010020000

分類:NDC9版 383.8