ISBN |
4-7601-3999-6
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ISBN13桁 |
978-4-7601-3999-6
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タイトル |
ヌードルの文化史
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タイトルカナ |
ヌードル ノ ブンカシ
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著者名 |
クリストフ・ナイハード
/著,
シドラ房子
/訳
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著者名典拠番号 |
120002616330000
,
120002088520000
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出版地 |
東京
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出版者 |
柏書房
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出版者カナ |
カシワ ショボウ
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出版年 |
2011.7
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ページ数 |
358p
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大きさ |
20cm
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原タイトル注記 |
原タイトル:Die Nudel
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都立翻訳原書名注記 |
原タイトル:Die Nudel
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価格 |
¥2800
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内容紹介 |
採集から農耕への移行、穀粒をすって粉にすることを思いついた人々がいたこと、パン類とヌードル類の区別がなかったこと…。麵の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。ヨーロッパとアジアのヌードルの歴史も解説。
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書誌・年譜・年表 |
文献:p346〜351
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一般件名 |
麺類∥歴史
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一般件名カナ |
メンルイ∥レキシ
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一般件名 |
麵類-歴史
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一般件名カナ |
メンルイ-レキシ
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一般件名典拠番号 |
511532010020000
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分類:都立NDC10版 |
383.8
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資料情報1 |
『ヌードルの文化史』 クリストフ・ナイハード/著,
シドラ房子/訳
柏書房 2011.7(所蔵館:中央
請求記号:/383.8/5549/2011
資料コード:5020701049)
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資料情報2 |
『ヌードルの文化史』 クリストフ・ナイハード/著,
シドラ房子/訳
柏書房 2011.7(所蔵館:多摩
請求記号:/383.8/5549/2011
資料コード:5020888510)
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URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108450179 |