| ISBN |
4-7601-3999-6
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| ISBN13桁 |
978-4-7601-3999-6
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| タイトル |
ヌードルの文化史
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| タイトルカナ |
ヌードル ノ ブンカシ
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| 著者名 |
クリストフ・ナイハード
／著,
シドラ房子
／訳
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| 著者名典拠番号 |
120002616330000
,
120002088520000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
柏書房
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| 出版者カナ |
カシワ ショボウ
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| 出版年 |
2011.7
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| ページ数 |
358p
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| 大きさ |
20cm
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| 原タイトル注記 |
原タイトル:Die Nudel
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| 都立翻訳原書名注記 |
原タイトル:Die Nudel
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| 価格 |
¥2800
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| 内容紹介 |
採集から農耕への移行、穀粒をすって粉にすることを思いついた人々がいたこと、パン類とヌードル類の区別がなかったこと…。麵の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。ヨーロッパとアジアのヌードルの歴史も解説。
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| 書誌・年譜・年表 |
文献:p346〜351
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| 一般件名 |
麺類∥歴史
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| 一般件名カナ |
メンルイ∥レキシ
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| 一般件名 |
麵類-歴史
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| 一般件名カナ |
メンルイ-レキシ
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| 一般件名典拠番号 |
511532010020000
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| 分類：都立NDC10版 |
383.8
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| 資料情報1 |
『ヌードルの文化史』 クリストフ・ナイハード／著,
シドラ房子／訳
柏書房 2011.7（所蔵館：中央
請求記号：/383.8/5549/2011
資料コード：5020701049）
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| 資料情報2 |
『ヌードルの文化史』 クリストフ・ナイハード／著,
シドラ房子／訳
柏書房 2011.7（所蔵館：多摩
請求記号：/383.8/5549/2011
資料コード：5020888510）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108450179 |
