旭屋出版編集部/編 -- 旭屋出版 -- 2011.9 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 資料の利用
閲/貸/協 返却予定日 配架日 所蔵状態 利用状況 予約数 付録注記 備考
中央 閉架 D/ 596.3/ 5316/ 2011 5021058960 和図参調
可否可   2011/10/05 0

資料詳細

ISBN 4-7511-0937-3
ISBN13桁 978-4-7511-0937-3
タイトル つけめんまぜそば人気ラーメン店の最新技術
タイトルカナ ツケメン マゼソバ ニンキ ラーメンテン ノ サイシン ギジュツ
著者名 旭屋出版編集部 /編
著者名典拠番号

210000165020000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2011.9
ページ数 112p
大きさ 29cm
価格 ¥3500
内容紹介 人気つけめん店のスープや麵、具の最新技術を写真で紹介。つけめんを目指した理由や、作り方の改良点なども解説。また、まぜそば(汁なしラーメン)を提供する店も取り上げ、味の構成などを紹介する。
一般件名 ラーメン(麺類),ラーメン店
一般件名カナ ラーメン(メンルイ),ラーメンテン
一般件名 ラーメン(麵類)
一般件名カナ ラーメン(メンルイ)
一般件名典拠番号

511612700000000

分類:NDC9版 596.38