大崎 裕史/著 -- 日本経済新聞出版社 -- 2011.10 --

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閲/貸/協 返却予定日 配架日 所蔵状態 利用状況 予約数 付録注記 備考
中央 閉架 / 596.3/ 5321/ 2011 5021218179 和図参調
可否可   2011/11/08 0

資料詳細

ISBN 4-532-26081-1
ISBN13桁 978-4-532-26081-1
タイトル 日本ラーメン秘史
タイトルカナ ニホン ラーメン ヒシ
著者名 大崎 裕史 /著
著者名典拠番号

110003465150000

出版地 東京
出版者 日本経済新聞出版社
出版者カナ ニホン ケイザイ シンブン シュッパンシャ
出版年 2011.10
ページ数 222p
大きさ 18cm
シリーズ名 日経プレミアシリーズ
シリーズ名のルビ等 ニッケイ プレミア シリーズ
シリーズ番号 081
シリーズ番号読み 81
価格 ¥850
内容紹介 「無化調」は本当に美味しいの? つけ麵はなぜこんなに流行ったの? 行列店が本当に儲かっているとは限らない? ラーメンの知られざる歴史・製法から、地域性、流行の変遷、店を見極めるポイントまでを語りつくす。
一般件名 ラーメン(麺類)
一般件名カナ ラーメン(メンルイ)
一般件名 ラーメン(麵類)
一般件名カナ ラーメン(メンルイ)
一般件名典拠番号

511612700000000

分類:NDC9版 596.38