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[ 和図書 ] 日本ラーメン秘史 ( 日経プレミアシリーズ 081 )

大崎 裕史／著 -- 日本経済新聞出版社 -- 2011.10 --

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配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.3/5321/2011 5021218179 Digital BookShelf
2011/11/08 可能 利用可   0
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ISBN 4-532-26081-1
ISBN13桁 978-4-532-26081-1
タイトル 日本ラーメン秘史
タイトルカナ ニホン ラーメン ヒシ
著者名 大崎 裕史 ／著
著者名典拠番号

110003465150000

出版地 東京
出版者 日本経済新聞出版社
出版者カナ ニホン ケイザイ シンブン シュッパンシャ
出版年 2011.10
ページ数 222p
大きさ 18cm
シリーズ名 日経プレミアシリーズ
シリーズ名のルビ等 ニッケイ プレミア シリーズ
シリーズ番号 081
シリーズ番号読み 81
価格 ¥850
内容紹介 「無化調」は本当に美味しいの? つけ麵はなぜこんなに流行ったの? 行列店が本当に儲かっているとは限らない? ラーメンの知られざる歴史・製法から、地域性、流行の変遷、店を見極めるポイントまでを語りつくす。
一般件名 ラーメン(麺類)
一般件名カナ ラーメン(メンルイ)
一般件名 ラーメン(麵類)
一般件名カナ ラーメン(メンルイ)
一般件名典拠番号

511612700000000

分類：都立NDC10版 596.38
資料情報1 『日本ラーメン秘史』（日経プレミアシリーズ 081）　大崎 裕史／著 　日本経済新聞出版社　2011.10（所蔵館：中央　 請求記号：/596.3/5321/2011　 資料コード：5021218179）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108528058

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