資料詳細

[ 和図書 ] 日本ラーメン秘史 ( 日経プレミアシリーズ 081 )

大崎裕史／著 -- 日本経済新聞出版社 -- 2011.10 --

所蔵

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ISBN	4-532-26081-1
ISBN13桁	978-4-532-26081-1
タイトル	日本ラーメン秘史
タイトルカナ	ニホンラーメンヒシ
著者名	大崎裕史／著
著者名典拠番号	110003465150000
出版地	東京
出版者	日本経済新聞出版社
出版者カナ	ニホンケイザイシンブンシュッパンシャ
出版年	2011.10
ページ数	222p
大きさ	18cm
シリーズ名	日経プレミアシリーズ
シリーズ名のルビ等	ニッケイプレミアシリーズ
シリーズ番号	081
シリーズ番号読み	81
価格	¥850
内容紹介	「無化調」は本当に美味しいの? つけ麵はなぜこんなに流行ったの? 行列店が本当に儲かっているとは限らない? ラーメンの知られざる歴史・製法から、地域性、流行の変遷、店を見極めるポイントまでを語りつくす。
一般件名	ラーメン(麺類)
一般件名カナ	ラーメン(メンルイ)
一般件名	ラーメン(麵類)
一般件名カナ	ラーメン(メンルイ)
一般件名典拠番号	511612700000000
分類：都立NDC10版	596.38
資料情報1	『日本ラーメン秘史』（日経プレミアシリーズ 081）　大崎裕史／著　日本経済新聞出版社　2011.10（所蔵館：中央　請求記号：/596.3/5321/2011　資料コード：5021218179）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1108528058