|
藩主の命預かった「包丁侍」
|
ハンシュ ノ イノチ アズカッタ ホウチョウザムライ |
|
|
24-33 |
|
よみがえった「武士の献立」
|
ヨミガエッタ ブシ ノ コンダテ |
|
|
34-46 |
|
イワシ一尾に見た加賀の武士魂
|
イワシ イチビ ニ ミタ カガ ノ ブシダマシイ |
村松 友視／著 |
ムラマツ トモミ |
48-51 |
|
加賀の風情に包まれる金沢の鮨
|
カガ ノ フゼイ ニ ツツマレル カナザワ ノ スシ |
千 宗室／著 |
セン ソウシツ |
52-54 |
|
美味さが凝縮された香箱蟹
|
ウマサ ガ ギョウシュク サレタ コウバコガニ |
山本 一力／著 |
ヤマモト イチリキ |
56-59 |
|
時がたつほど際立つかぶらずし
|
トキ ガ タツホド キワダツ カブラズシ |
唯川 恵／著 |
ユイカワ ケイ |
60-63 |
|
茶屋街の滋養に富んだ土手鍋
|
チャヤガイ ノ ジヨウ ニ トンダ ドテナベ |
手嶋 龍一／著 |
テシマ リュウイチ |
64-67 |
|
治部煮が秘めるキリシタン伝説
|
ジブニ ガ ヒメル キリシタン デンセツ |
竹山 洋／著 |
タケヤマ ヨウ |
68-71 |
|
「くどい」が恋しい“こんかにしん”
|
クドイ ガ コイシイ コンカニシン |
水橋 文美江／著 |
ミズハシ フミエ |
72-75 |
|
大家たちを虜にした金沢の食
|
タイカタチ オ トリコ ニ シタ カナザワ ノ ショク |
大樋 長左衛門／著 |
オオヒ チョウザエモン |
76-79 |
|
簡素食べ継ぐ利家ゆかりの雑煮
|
カンソ タベツグ トシイエ ユカリ ノ ゾウニ |
辰巳 芳子／著 |
タツミ ヨシコ |
80-82 |
|
およばれで「総合的な食育」
|
オヨバレ デ ソウゴウテキ ナ ショクイク |
山出 保／著 |
ヤマデ タモツ |
84-85 |
|
甘エビは憧れの金沢の味
|
アマエビ ワ アコガレ ノ カナザワ ノ アジ |
池波 志乃／著 |
イケナミ シノ |
86-89 |
|
噺家たちがほれた日本海の珍味
|
ハナシカタチ ガ ホレタ ニホンカイ ノ チンミ |
岡部 三郎／著 |
オカベ サブロウ |
90-91 |
|
泉鏡花・斜汀兄弟の愛でた団子
|
イズミ キョウカ シャテイ キョウダイ ノ メデタ ダンゴ |
秋山 稔／著 |
アキヤマ ミノル |
92-93 |
|
鏡花も自慢した「くるみの飴煮」
|
キョウカ モ ジマン シタ クルミ ノ アメニ |
穴倉 玉日／著 |
アナクラ タマキ |
94-95 |
|
ゴリ汁が大好物だった犀星
|
ゴリジル ガ ダイコウブツ ダッタ サイセイ |
笠森 勇／著 |
カサモリ イサム |
96-97 |
|
食の味から見る秋聲と女性たち
|
ショク ノ アジ カラ ミル シュウセイ ト ジョセイタチ |
上田 正行／著 |
ウエダ マサユキ |
98-99 |
|
夢二が心を寄せた湯涌の味覚
|
ユメジ ガ ココロ オ ヨセタ ユワク ノ ミカク |
太田 昌子／著 |
オオタ ショウコ |
100-101 |
|
初夏告げる赤ずいきとカタウリ
|
ショカ ツゲル アカズイキ ト カタウリ |
杵屋 喜澄／著 |
キネヤ キスミ |
102-103 |
|
ほんのり甘く懐かしい干し柿餅
|
ホンノリ アマク ナツカシイ ホシガキモチ |
伊東 平隆／著 |
イトウ ヒラタカ |
104-105 |
|
歳暮の真鴨で家伝ジビエ料理
|
セイボ ノ マガモ デ カデン ジビエ リョウリ |
横山 方子／著 |
ヨコヤマ マサコ |
106-107 |
|
ちゃわん屋の「飯と碗」
|
チャワンヤ ノ メシ ト ワン |
中村 錦平／著 |
ナカムラ キンペイ |
108-111 |
|
新年に欠かせない甘い福梅
|
シンネン ニ カカセナイ アマイ フクウメ |
篠井 英介／著 |
ササイ エイスケ |
112-115 |
|
「席主と一体」目指す菓子づくり
|
セキシュ ト イッタイ メザス カシズクリ |
吉橋 廣修／著 |
ヨシハシ ヒロノブ |
116-117 |
|
幸せの灯をともす金華糖
|
シアワセ ノ ヒ オ トモス キンカトウ |
敷波 澄子／著 |
シキナミ スミコ |
118-119 |
|
餡が塩味だった氷室饅頭
|
アン ガ シオアジ ダッタ ヒムロ マンジュウ |
勝尾 金弥／著 |
カツオ キンヤ |
120-121 |
|
レンコンの穴に詰まった思い出
|
レンコン ノ アナ ニ ツマッタ オモイデ |
丹羽 俊夫／著 |
ニワ トシオ |
122-123 |
|
火消しの連帯はぐくむぜんざい
|
ヒケシ ノ レンタイ ハグクム ゼンザイ |
不破 幸夫／著 |
フワ ユキオ |
124-125 |
|
覚えたかった本家の押し寿司
|
オボエタカッタ ホンケ ノ オシズシ |
小竹 貴子／著 |
コタケ タカコ |
126-128 |
|
不作の年でも別所の竹の子
|
フサク ノ トシ デモ ベッショ ノ タケノコ |
森井 道男／著 |
モリイ ミチオ |
130-131 |
|
祖母の面影浮かぶ「いなか煮」
|
ソボ ノ オモカゲ ウカブ イナカニ |
御供田 幸子／著 |
ゴクデン サチコ |
132-133 |
|
夏のもてなし「ドジョウの蒲焼き」
|
ナツ ノ モテナシ ドジョウ ノ カバヤキ |
岡 能久／著 |
オカ ヨシヒサ |
134-135 |
|
父の来客で覚えた「いなだ」の味
|
チチ ノ ライキャク デ オボエタ イナダ ノ アジ |
宮地 英子／著 |
ミヤジ エイコ |
136-137 |
|
我が家のお盆、その料理と菓子
|
ワガヤ ノ オボン ソノ リョウリ ト カシ |
不室 律子／著 |
フムロ リツコ |
138-139 |
|
オランダ煮に重なる母の思い出
|
オランダニ ニ カサナル ハハ ノ オモイデ |
砂川 公子／著 |
スナカワ キミコ |
140-141 |
|
懐かしい「さっしゃみイワシ」
|
ナツカシイ サッシャミ イワシ |
千代 芳子／著 |
センダイ ヨシコ |
142-143 |
|
郷土料理の代表、フナの煮浸し
|
キョウド リョウリ ノ ダイヒョウ フナ ノ ニビタシ |
北村 綾子／著 |
キタムラ アヤコ |
144-145 |
|
吉田健一をもてなした冬の味覚
|
ヨシダ ケンイチ オ モテナシタ フユ ノ ミカク |
鍔 正美／著 |
ツバ マサミ |
146-147 |
|
石川と地の食材に惚れ込んで
|
イシカワ ト チ ノ ショクザイ ニ ホレコンデ |
川上 清／著 |
カワカミ キヨシ |
148-149 |
|
武家文化息づく伝統料理
|
ブケ ブンカ イキズク デントウ リョウリ |
|
|
150-152 |
|
寒さも忘れさす冬の滋味
|
サムサ モ ワスレサス フユ ノ ジミ |
|
|
153-155 |
|
暑さ乗り切る夏の定番
|
アツサ ノリキル ナツ ノ テイバン |
|
|
156-159 |
|
祝いを演出する祭り料理
|
イワイ オ エンシュツ スル マツリ リョウリ |
|
|
160-161 |
|
「ハレの日」を象徴する和菓子
|
ハレ ノ ヒ オ ショウチョウ スル ワガシ |
|
|
162-165 |
|
百万石の粋を受け継ぐ料亭文化
|
ヒャクマンゴク ノ スイ オ ウケツグ リョウテイ ブンカ |
|
|
166-169 |
|
和を生かし洋に新境地
|
ワ オ イカシ ヨウ ニ シンキョウチ |
|
|
170-173 |
|
400年の伝統を守る大野醬油
|
ヨンヒャクネン ノ デントウ オ マモル オオノ ショウユ |
|
|
174-175 |
|
厄除け、息災の願い込め
|
ヤクヨケ ソクサイ ノ ネガイ コメ |
|
|
176-178 |
|
世代を超え愛される大衆食
|
セダイ オ コエ アイサレル タイシュウショク |
|
|
179-181 |
|
素材生かす薄口出しのおでん
|
ソザイ イカス ウスクチダシ ノ オデン |
|
|
182-183 |
|
復活を遂げた加賀野菜
|
フッカツ オ トゲタ カガ ヤサイ |
|
|
184-189 |
|
第2の特産ブランド「金沢そだち」
|
ダイニ ノ トクサン ブランド カナザワソダチ |
|
|
190-191 |
|
能登のやさしさ表す祭りご馳走
|
ノト ノ ヤサシサ アラワス マツリ ゴチソウ |
安部 龍太郎／著 |
アベ リュウタロウ |
194-197 |
|
憂きことを海月に語る海鼠かな
|
ウキ コト オ クラゲ ニ カタル ナマコ カナ |
嵐山 光三郎／著 |
アラシヤマ コウザブロウ |
198-201 |
|
暮らしに培われた能登の味覚
|
クラシ ニ ツチカワレタ ノト ノ ミカク |
仲代 達矢／著 |
ナカダイ タツヤ |
202-205 |
|
美味しいふる里を持つ喜び
|
オイシイ フルサト オ モツ ヨロコビ |
永井 豪／著 |
ナガイ ゴウ |
206-209 |
|
私を助けてくれた真紅の竹の子
|
ワタクシ オ タスケテ クレタ シンク ノ タケノコ |
海老名 香葉子／著 |
エビナ カヨコ |
210-213 |
|
能登の柚餅子は武士の味がする
|
ノト ノ ユベシ ワ サムライ ノ アジ ガ スル |
中尾 彬／著 |
ナカオ アキラ |
214-217 |
|
白ワインに合う能登の海藻
|
シロワイン ニ アウ ノト ノ カイソウ |
桂 文珍／著 |
カツラ ブンチン |
218-221 |
|
天下無敵の「能登いしる」
|
テンカ ムテキ ノ ノト イシル |
小泉 武夫／著 |
コイズミ タケオ |
222-225 |
|
家族、知人を結ぶ祭り料理
|
カゾク チジン オ ムスブ マツリ リョウリ |
小林 良子／著 |
コバヤシ ヨシコ |
226-227 |
|
ルビーロマン活かし切る洋菓子
|
ルビーロマン オ イカシキル ヨウガシ |
辻口 博啓／著 |
ツジグチ ヒロノブ |
228-231 |
|
「食は人なり」を知る民宿の朝ご飯
|
ショク ワ ヒト ナリ オ シル ミンシュク ノ アサゴハン |
白羽 弥仁／著 |
シラハ ミツヒト |
232-235 |
|
感謝、たら一匹丸ごと食べる!
|
カンシャ タラ イッピキ マルゴト タベル |
青木 悦子／著 |
アオキ エツコ |
236-237 |
|
慣れ親しんだ輪島のアンコウ
|
ナレシタシンダ ワジマ ノ アンコウ |
大下 陸郎／著 |
オオシタ ミチオ |
238-239 |
|
荒波を背に採る岩海苔
|
アラナミ オ セ ニ トル イワノリ |
陶山 弘一／著 |
スヤマ コウイチ |
240-241 |
|
義母が作る絶品の海藻料理
|
ギボ ガ ツクル ゼッピン ノ カイソウ リョウリ |
水口 冨美江／著 |
ミズグチ フミエ |
242-243 |
|
輪島の朝市を彩る四季の食材
|
ワジマ ノ アサイチ オ イロドル シキ ノ ショクザイ |
水洞 幸夫／著 |
スイドウ ユキオ |
244-245 |
|
懐疑派の鯛、行動派の鯔
|
カイギハ ノ タイ コウドウハ ノ ボラ |
蔀 際子／著 |
シトミ キワコ |
246-247 |
|
能登の風土が生む日本一旨い塩
|
ノト ノ フウド ガ ウム ニホンイチ ウマイ シオ |
石井 かほり／著 |
イシイ カオリ |
248-250 |
|
アエノコトはおもてなしの日
|
アエ ノ コト ワ オモテナシ ノ ヒ |
田中 茂好／著 |
タナカ シゲヨシ |
252-253 |
|
家々の味を受け継ぐ「ひねずし」
|
イエイエ ノ アジ オ ウケツグ ヒネズシ |
船下 智宏／著 |
フナシタ トシヒロ |
254-255 |
|
鰤より旨いシャク崎沖の“秘魚”
|
ブリ ヨリ ウマイ シャクサキオキ ノ ヒギョ |
戸田 宏明／著 |
トダ ヒロアキ |
256-258 |
|
舳倉の海女漁は世界の文化遺産
|
ヘグラ ノ アマリョウ ワ セカイ ノ ブンカ イサン |
米田 満／著 |
ヨネダ ミツル |
259-261 |
|
神もてなす「あえのこと」の御膳
|
カミ モテナス アエ ノ コト ノ ゴゼン |
|
|
262-265 |
|
地域色豊かな「祭りごっつお」
|
チイキショク ユタカ ナ マツリ ゴッツオ |
|
|
266-269 |
|
加賀藩御用達は自慢の良質素材
|
カガハン ゴヨウタシ ワ ジマン ノ リョウシツ ソザイ |
|
|
270-272 |
|
日本三大魚醬を生んだ発酵王国
|
ニホン サンダイ ギョショウ オ ウンダ ハッコウ オウコク |
|
|
273-276 |
|
干す技術が農業遺産認定に一役
|
ホス ギジュツ ガ ノウギョウ イサン ニンテイ ニ ヒトヤク |
|
|
277-281 |
|
珠洲に唯一残った揚げ浜式製塩
|
スズ ニ ユイイツ ノコッタ アゲハマシキ セイエン |
|
|
282-284 |
|
冬の外浦、漁港はカニづくし
|
フユ ノ ソトウラ ギョコウ ワ カニズクシ |
|
|
285-287 |
|
極上の「海女採り」ブランド
|
ゴクジョウ ノ アマドリ ブランド |
|
|
288-291 |
|
豊かな恵みもたらす内浦の漁場
|
ユタカ ナ メグミ モタラス ウチウラ ノ ギョジョウ |
|
|
292-296 |
|
七尾湾の貴重な食材を守り継ぐ
|
ナナオワン ノ キチョウ ナ ショクザイ オ マモリツグ |
|
|
297-301 |
|
小木は日本三大スルメイカ漁港
|
オギ ワ ニホン サンダイ スルメイカ ギョコウ |
|
|
302-305 |
|
能登半島は冬も夏もカキの旬
|
ノト ハントウ ワ フユ モ ナツ モ カキ ノ シュン |
|
|
306-309 |
|
地の利生かす海洋深層水の恩恵
|
チ ノ リ イカス カイヨウ シンソウスイ ノ オンケイ |
|
|
310-313 |
|
ローマ法王に届けた神子原米
|
ローマ ホウオウ ニ トドケタ ミコハラマイ |
|
|
314-316 |
|
半島の風土が育てた能登野菜
|
ハントウ ノ フウド ガ ソダテタ ノト ヤサイ |
|
|
317-321 |
|
奥能登の在来種は地域に眠る宝
|
オクノト ノ ザイライシュ ワ チイキ ニ ネムル タカラ |
|
|
322-324 |
|
砂丘地は特産品の一大産地
|
サキュウチ ワ トクサンヒン ノ イチダイ サンチ |
|
|
325-327 |
|
能登の入り口に果実の甘い香り
|
ノト ノ イリグチ ニ カジツ ノ アマイ カオリ |
|
|
328-330 |
|
山の恵みは高級ブランドぞろい
|
ヤマ ノ メグミ ワ コウキュウ ブランドゾロイ |
|
|
331-333 |
|
能登ファンを増やす新しい味
|
ノト ファン オ フヤス アタラシイ アジ |
|
|
334-337 |
|
母と父の手料理が私の原点
|
ハハ ト チチ ノ テリョウリ ガ ワタクシ ノ ゲンテン |
道場 六三郎／著 |
ミチバ ロクサブロウ |
340-343 |
|
山菜に「滋養は地養」を実感
|
サンサイ ニ ジヨウ ワ ジヨウ オ ジッカン |
高樹 のぶ子／著 |
タカギ ノブコ |
344-347 |
|
「かちまめ」にアルデンテの魅力
|
カチマメ ニ アルデンテ ノ ミリョク |
辰巳 琢郎／著 |
タツミ タクロウ |
348-351 |
|
加賀料理に「美学」あり
|
カガ リョウリ ニ ビガク アリ |
嶋崎 丞／著 |
シマサキ ススム |
352-353 |
|
わが家で食す「馴染みの筍」
|
ワガヤ デ ショクス ナジミ ノ タケノコ |
矢原 珠美子／著 |
ヤハラ スミコ |
354-355 |
|
一粒一粒が愛おしかった松露
|
ヒトツブ ヒトツブ ガ イトオシカッタ ショウロ |
織作 峰子／著 |
オリサク ミネコ |
356-358 |
|
祭りの楽しみだった「えびす」
|
マツリ ノ タノシミ ダッタ エビス |
石田 寛人／著 |
イシダ ヒロト |
360-361 |
|
祭りの日に作った柿の葉ずし
|
マツリ ノ ヒ ニ ツクッタ カキノハズシ |
子母澤 類／著 |
シモザワ ルイ |
362-365 |
|
祖母が作るマツタケ最高の料理
|
ソボ ガ ツクル マツタケ サイコウ ノ リョウリ |
松田 章一／著 |
マツダ ショウイチ |
366-367 |
|
祖母を思い出すかきもち
|
ソボ オ オモイダス カキモチ |
荒川 義清／著 |
アラカワ ヨシキヨ |
368-369 |
|
ふぐの子糠漬けの錬金術
|
フグ ノ コ ヌカズケ ノ レンキンジュツ |
伊藤 武／著 |
イトウ タケシ |
370-371 |
|
魯山人が絶賛したクチコ
|
ロサンジン ガ ゼッサン シタ クチコ |
北室 南苑／著 |
キタムロ ナンエン |
372-373 |
|
スベリこそ手取川の風物詩
|
スベリ コソ テドリガワ ノ フウブツシ |
三田 薫子／著 |
ミタ カオルコ |
374-375 |
|
酒造りで感じる水のありがたさ
|
サケズクリ デ カンジル ミズ ノ アリガタサ |
中 三郎／著 |
ナカ サブロウ |
376-377 |
|
夏の夕方「かもり、いらん?」
|
ナツ ノ ユウガタ カモリ イラン |
尾木沢 響子／著 |
オギサワ キョウコ |
378-379 |
|
年中楽しめる母の味てんばぐき
|
ネンジュウ タノシメル ハハ ノ アジ テンバグキ |
永井 正子／著 |
ナガイ マサコ |
380-381 |
|
湯気の向こうに現れる情景
|
ユゲ ノ ムコウ ニ アラワレル ジョウケイ |
佐々木 忠平／著 |
ササキ チュウヘイ |
382-383 |
|
受け継がれる豪華な報恩講料理
|
ウケツガレル ゴウカ ナ ホウオンコウ リョウリ |
山口 一男／著 |
ヤマグチ イチオ |
384-385 |
|
笹にこだわる能美の押しずし
|
ササ ニ コダワル ノミ ノ オシズシ |
木戸 真津子／著 |
キド マツコ |
386-387 |
|
極上の味「坂網鴨」は守られた
|
ゴクジョウ ノ アジ サカアミガモ ワ マモラレタ |
桜井 忠良／著 |
サクライ タダヨシ |
388-389 |
|
祭り盛り上げる加賀の味
|
マツリ モリアゲル カガ ノ アジ |
|
|
390-392 |
|
感謝の心を宿す精進料理
|
カンシャ ノ ココロ オ ヤドス ショウジン リョウリ |
|
|
393-395 |
|
豊かな風土が育む伝統食
|
ユタカ ナ フウド ガ ハグクム デントウショク |
|
|
396-399 |
|
猛毒消した発酵食の珍味
|
モウドク ケシタ ハッコウショク ノ チンミ |
|
|
400-401 |
|
白山麓の恵みが詰まった御膳
|
ハクサンロク ノ メグミ ガ ツマッタ ゴゼン |
|
|
402 |
|
ブランド化目指す希少な坂網鴨
|
ブランドカ メザス キショウ ナ サカアミガモ |
|
|
403 |
|
冬のごちそう「ジビエ料理」
|
フユ ノ ゴチソウ ジビエ リョウリ |
|
|
404-405 |
|
藩主に献上された小松うどん
|
ハンシュ ニ ケンジョウ サレタ コマツ ウドン |
|
|
406 |
|
ご当地グルメで地域を活性
|
ゴトウチ グルメ デ チイキ オ カッセイ |
|
|
407-408 |
|
港町を活気づける多彩な幸
|
ミナトマチ オ カッキズケル タサイ ナ サチ |
|
|
409-411 |
|
加賀の土壌が育てる特産野菜
|
カガ ノ ドジョウ ガ ソダテル トクサン ヤサイ |
|
|
412-415 |
|
盛んなナシ栽培、転作物も多く
|
サカン ナ ナシ サイバイ テンサクブツ モ オオク |
|
|
416-417 |
|
地産地消で生まれる名産品
|
チサン チショウ デ ウマレル メイサンヒン |
|
|
418-419 |
|
あすかりんの食べ歩き日記
|
アスカリン ノ タベアルキ ニッキ |
|
|
421-438 |
|
昆布じめの評価も世に連れ
|
コブジメ ノ ヒョウカ モ ヨ ニ ツレ |
立川 志の輔／著 |
タテカワ シノスケ |
440-443 |
|
精進料理が育てた争わない性格
|
ショウジン リョウリ ガ ソダテタ アラソワナイ セイカク |
藤子 不二雄A／著 |
フジコ フジオ エー |
444-447 |
|
「こんもち」は作品紡ぐ原風景
|
コンモチ ワ サクヒン ツムグ ゲンフウケイ |
滝田 洋二郎／著 |
タキタ ヨウジロウ |
448-451 |
|
清らかな藍瓶の姫君
|
キヨラカ ナ アイガメ ノ ヒメギミ |
木崎 さと子／著 |
キザキ サトコ |
452-455 |
|
北陸の豆腐に文化のつながり
|
ホクリク ノ トウフ ニ ブンカ ノ ツナガリ |
柴田 理恵／著 |
シバタ リエ |
456-459 |
|
岩魚の骨酒、意を決して呑むと
|
イワナ ノ コツザケ イ オ ケッシテ ノムト |
鈴木 忠志／著 |
スズキ タダシ |
460-463 |
|
ご本家桜エビ食ったシロエビ
|
ゴホンケ サクラエビ クッタ シロエビ |
奥野 達夫／著 |
オクノ タツオ |
464-466 |
|
ブナ一本、ブリ千匹
|
ブナ イッポン ブリ センビキ |
長井 眞隆／著 |
ナガイ シンリュウ |
467-469 |
|
素晴らしきかな、富山湾の鯨
|
スバラシキカナ トヤマワン ノ クジラ |
大熊 敏之／著 |
オオクマ トシユキ |
470-471 |
|
米作りは働き者越中人の原点
|
コメズクリ ワ ハタラキモノ エッチュウジン ノ ゲンテン |
佐伯 安一／著 |
サエキ ヤスカズ |
472-473 |
|
乳飲み子を育てるような米麴造り
|
チノミゴ オ ソダテル ヨウナ コメコウジズクリ |
石黒 八郎／著 |
イシグロ ハチロウ |
474-475 |
|
新鮮な味、その名も「海とろ丼鰤」
|
シンセン ナ アジ ソノナ モ ウミトロドンブリ |
平田 淑江／著 |
ヒラタ ヨシエ |
476-477 |
|
氷見の海を泳ぐ冬の王者寒ブリ
|
ヒミ ノ ウミ オ オヨグ フユ ノ オウジャ カンブリ |
宮川 暢充／著 |
ミヤカワ ノブミツ |
478-479 |
|
出世のきっかけが富山の昆布締め
|
シュッセ ノ キッカケ ガ トヤマ ノ コブジメ |
田村 晴彦／著 |
タムラ ハルヒコ |
480-481 |
|
この御斎はあの松がつくった
|
コノ オトキ ワ アノ マツ ガ ツクッタ |
太田 浩史／著 |
オオタ ヒロシ |
482-484 |
|
忘れられぬ味、瑞泉寺の鯖ずし
|
ワスレラレヌ アジ ズイセンジ ノ サバズシ |
大居 政信／著 |
オオイ マサノブ |
485-487 |
|
女性組織で奮闘、かぶらずし作り
|
ジョセイ ソシキ デ フントウ カブラズシズクリ |
中井 かをり／著 |
ナカイ カオリ |
488-489 |
|
まげ状に丸める大門素麵
|
マゲジョウ ニ マルメル オオカド ソウメン |
池田 永作／著 |
イケダ エイサク |
490-491 |
|
世界に誇る五箇山とうふ
|
セカイ ニ ホコル ゴカヤマ トウフ |
岩崎 喜平／著 |
イワサキ キヘイ |
492-494 |
|
母の味を伝える「よごし」
|
ハハ ノ アジ オ ツタエル ヨゴシ |
浦上 節子／著 |
ウラカミ セツコ |
495-496 |
|
出荷量少なくても特徴ある野菜
|
シュッカリョウ スクナクテモ トクチョウ アル ヤサイ |
倉田 真理子／著 |
クラタ マリコ |
498-499 |
|
採れたての野菜の力強い味わいを
|
トレタテ ノ ヤサイ ノ チカラズヨイ アジワイ オ |
山本 誠一／著 |
ヤマモト セイイチ |
500-501 |
|
その時々の魚と根菜があれば
|
ソノ トキドキ ノ サカナ ト コンサイ ガ アレバ |
冨樫 行慶／著 |
トガシ ギョウケイ |
502-503 |
|
「ふるさと自慢」の学校給食に
|
フルサト ジマン ノ ガッコウ キュウショク ニ |
平田 ふさ子／著 |
ヒラタ フサコ |
504-505 |
|
青年が釣り上げたアユを母は
|
セイネン ガ ツリアゲタ アユ オ ハハ ワ |
上田 千之／著 |
ウエダ センシ |
506-507 |
|
富山湾の最強ブランド寒ブリ
|
トヤマワン ノ サイキョウ ブランド カンブリ |
|
|
508-513 |
|
海底谷が育てるシロエビ
|
カイテイコク ガ ソダテル シロエビ |
|
|
514-515 |
|
香りで愛されるアユ
|
カオリ デ アイサレル アユ |
|
|
516-517 |
|
発酵文化受け継ぐ鯖ずし
|
ハッコウ ブンカ ウケツグ サバズシ |
|
|
518-519 |
|
サバやサケ挟む冬の美味
|
サバ ヤ サケ ハサム フユ ノ ビミ |
|
|
520-521 |
|
給食にも登場、ベニズワイ
|
キュウショク ニモ トウジョウ ベニズワイ |
|
|
522-525 |
|
アク少なく人気のタケノコ
|
アク スクナク ニンキ ノ タケノコ |
|
|
526-527 |
|
ブランド力つけるとやま牛
|
ブランドリョク ツケル トヤマギュウ |
|
|
528-529 |
|
肉厚で香り強い庄川ゆず
|
ニクアツ デ カオリツヨイ ショウガワ ユズ |
|
|
530-531 |
|
甘味強いアルギットにら
|
カンミツヨイ アルギット ニラ |
|
|
532-533 |
|
藩政期からサトイモ推奨
|
ハンセイキ カラ サトイモ スイショウ |
|
|
534-535 |
|
地域色豊かな報恩講料理
|
チイキショク ユタカ ナ ホウオンコウ リョウリ |
|
|
536-537 |
|
藩が奨励、伝統の富山干柿
|
ハン ガ ショウレイ デントウ ノ トヤマ ホシガキ |
|
|
538-539 |
|
能登がルーツ、二つの麵
|
ノト ガ ルーツ フタツ ノ メン |
|
|
540-541 |
|
古い姿残す五箇山の堅豆腐
|
フルイ スガタ ノコス ゴカヤマ ノ カタドウフ |
|
|
542-543 |
|
高岡コロッケで町おこし
|
タカオカ コロッケ デ マチオコシ |
|
|
544-545 |
|
収穫量日本一誇るハトムギ
|
シュウカクリョウ ニホンイチ ホコル ハトムギ |
|
|
546-547 |
|
雪国に向いた稲積梅
|
ユキグニ ニ ムイタ イナズミウメ |
|
|
548-549 |
|
甘み強めたカンカン野菜
|
アマミ ツヨメタ カンカン ヤサイ |
|
|
550-553 |
|
米どころが生んだ「かんもち」
|
コメドコロ ガ ウンダ カンモチ |
|
|
554-555 |
|
無駄なく使う「だご」と「よごし」
|
ムダ ナク ツカウ ダゴ ト ヨゴシ |
|
|
556 |
|
消費者の思い詰まったねぎたん
|
ショウヒシャ ノ オモイ ツマッタ ネギタン |
|
|
557 |
|
春先の贈り物ホタルイカの刺身
|
ハルサキ ノ オクリモノ ホタルイカ ノ サシミ |
坂東 眞理子／著 |
バンドウ マリコ |
560-563 |
|
昆布が引き出す深い味わい
|
コンブ ガ ヒキダス フカイ アジワイ |
西村 雅彦／著 |
ニシムラ マサヒコ |
564-567 |
|
風土が生み出す美味しい食材
|
フウド ガ ウミダス オイシイ ショクザイ |
剣 幸／著 |
ツルギ ミユキ |
568-571 |
|
何でヒツジを飼わないのかなあ
|
ナンデ ヒツジ オ カワナイノカナア |
落合 務／著 |
オチアイ ツトム |
572-575 |
|
富山の食材を生かすために
|
トヤマ ノ ショクザイ オ イカス タメ ニ |
坂井 宏行／著 |
サカイ ヒロユキ |
576-579 |
|
天下に誇れる古里の魚
|
テンカ ニ ホコレル フルサト ノ サカナ |
黒部 進／著 |
クロベ ススム |
580-583 |
|
おふくろの「あいまぜ」こそ最高
|
オフクロ ノ アイマゼ コソ サイコウ |
高原 兄／著 |
タカハラ ケイ |
584-585 |
|
世界の味と富山の食が折り重なり
|
セカイ ノ アジ ト トヤマ ノ ショク ガ オリカサナリ |
沢樹 舞／著 |
サワキ マイ |
586-587 |
|
北前船が担った昆布ロード
|
キタマエブネ ガ ニナッタ コンブ ロード |
須山 盛彰／著 |
スヤマ モリアキ |
588-590 |
|
父の夢を継ぎ生まれた薬膳料理
|
チチ ノ ユメ オ ツギ ウマレタ ヤクゼン リョウリ |
池田 安隆／著 |
イケダ ヤスタカ |
591-592 |
|
一家総出でイワシのつみれ汁
|
イッカ ソウデ デ イワシ ノ ツミレジル |
久泉 迪雄／著 |
ヒサイズミ ミチオ |
594-595 |
|
げんげ料理もうすぐ初体験
|
ゲンゲ リョウリ モウスグ ハツタイケン |
位寄 典子／著 |
イキ ノリコ |
596-597 |
|
山人の知恵生きる芦峅寺の食文化
|
サンジン ノ チエ イキル アシクラジ ノ ショクブンカ |
米原 寛／著 |
ヨネハラ ヒロシ |
598-599 |
|
青春時代の記憶はあんこの菓子
|
セイシュン ジダイ ノ キオク ワ アンコ ノ カシ |
松田 洋昌／著 |
マツダ ヒロアキ |
600-603 |
|
食の細い孫もます寿しだけは別
|
ショク ノ ホソイ マゴ モ マスズシ ダケ ワ ベツ |
神通 明美／著 |
ジンズウ アケミ |
604-606 |
|
「つぼ煮」手間を掛けた贅沢
|
ツボニ テマ オ カケタ ゼイタク |
加藤 基樹／著 |
カトウ モトキ |
607-608 |
|
富山かまぼこは一品料理
|
トヤマ カマボコ ワ イッピン リョウリ |
高野 隆司／著 |
タカノ タカシ |
610-611 |
|
家族の温かみ感じるタラ汁
|
カゾク ノ アタタカミ カンジル タラジル |
不破 光大／著 |
フワ ミツヒロ |
612-613 |
|
将軍に献上したイカの黒作り
|
ショウグン ニ ケンジョウ シタ イカ ノ クロズクリ |
蛯谷 正俊／著 |
エビタニ マサトシ |
614-615 |
|
富山湾に生育する美味しい海藻
|
トヤマワン ニ セイイク スル オイシイ カイソウ |
松村 航／著 |
マツムラ ワタル |
616-617 |
|
おいしい食材育む富山の水
|
オイシイ ショクザイ ハグクム トヤマ ノ ミズ |
桃井 勉／著 |
モモイ ツトム |
618-619 |
|
自然の食材と調理で心豊かに
|
シゼン ノ ショクザイ ト チョウリ デ ココロ ユタカ ニ |
三浦 心一／著 |
ミウラ シンイチ |
620-621 |
|
透明なうちに届く白エビ
|
トウメイ ナ ウチ ニ トドク シロエビ |
清水 博史／著 |
シミズ ヒロフミ |
622-623 |
|
店ごとの味楽しい「ます寿し」
|
ミセゴト ノ アジ タノシイ マスズシ |
|
|
624-626 |
|
海や山の幸使う押しずし
|
ウミ ヤ ヤマ ノ サチ ツカウ オシズシ |
|
|
627-629 |
|
富山らしさ満点のかまぼこ
|
トヤマラシサ マンテン ノ カマボコ |
|
|
630-631 |
|
春の訪れ告げるホタルイカ
|
ハル ノ オトズレ ツゲル ホタルイカ |
|
|
632-633 |
|
無袋栽培で甘みたっぷり果実
|
ムタイ サイバイ デ アマミ タップリ カジツ |
|
|
634-635 |
|
土壌を生かした特産スイカ
|
ドジョウ オ イカシタ トクサン スイカ |
|
|
636-637 |
|
見直されてきた魚の数々
|
ミナオサレテ キタ サカナ ノ カズカズ |
|
|
638-640 |
|
豊かさ願う「オーベッサマ迎え」
|
ユタカサ ネガウ オーベッサマムカエ |
|
|
641 |
|
安定品質のとやまポーク
|
アンテイ ヒンシツ ノ トヤマ ポーク |
|
|
642-643 |
|
泡立てて飲む黒いバタバタ茶
|
アワダテテ ノム クロイ バタバタチャ |
|
|
644-645 |
|
伝統の塩辛、イカの黒作り
|
デントウ ノ シオカラ イカ ノ クロズクリ |
|
|
646 |
|
真っ黒なラーメン、富山ブラック
|
マックロ ナ ラーメン トヤマ ブラック |
|
|
647 |
|
「薬のまち」象徴する薬膳
|
クスリ ノ マチ ショウチョウ スル ヤクゼン |
|
|
648-649 |
