| ISBN |
4-7620-2495-5
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| ISBN13桁 |
978-4-7620-2495-5
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| タイトル |
食ビジネスのおもてなし学
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| タイトルカナ |
ショクビジネス ノ オモテナシガク
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| 著者名 |
山上 徹
／著
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| 著者名典拠番号 |
110001037950000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
学文社
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| 出版者カナ |
ガクブンシャ
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| 出版年 |
2015.1
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| ページ数 |
8, 200p
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| 大きさ |
21cm
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| 価格 |
¥2300
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| 内容紹介 |
おもてなしの目線、クレームの背景、観光資源、日本人の伝統的な食文化の特徴、イスラム教のハラルの認証制度…。食ビジネスのおもてなしに関する諸問題をわかりやすく解説する。
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| 一般件名 |
外食産業-日本-ndlsh-01231512,ホスピタリティ-01181991-ndlsh
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| 一般件名カナ |
ガイショク サンギョウ-ニホン-01231512,ホスピタリティ-01181991
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| 一般件名 |
飲食店
,
ホスピタリティ
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| 一般件名カナ |
インショクテン,ホスピタリティ
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| 一般件名典拠番号 |
510499500000000
,
511901900000000
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| 分類：都立NDC10版 |
673.97
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| テキストの言語 |
日本語
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| 資料情報1 |
『食ビジネスのおもてなし学』 山上 徹／著
学文社 2015.1（所蔵館：中央
請求記号：/673.97/5113/2015
資料コード：7105324357）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152583726 |
