| ISBN |
4-8163-5773-2
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| ISBN13桁 |
978-4-8163-5773-2
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| タイトル |
鶏料理大全
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| タイトルカナ |
トリリョウリ タイゼン
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| タイトル関連情報 |
フランス、イタリアから日本、中国、韓国、タイのアジアまで、各店のシェフによる自慢のレシピ
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| タイトル関連情報読み |
フランス イタリア カラ ニホン チュウゴク カンコク タイ ノ アジア マデ カクテン ノ シェフ ニ ヨル ジマン ノ レシピ
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| 著者名 |
松本 浩之
／著,
中井 雅明
／著,
小池 教之
／著,
秋山 能久
／著,
和田 利弘
／著,
小林 武志
／著,
成毛 幸雄
／著,
李 南河
／著,
ナルナート スクサワング
／著
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| 著者名典拠番号 |
110004106890000
,
110006748050000
,
110006473730000
,
110006188090000
,
110006748110000
,
110004631180000
,
110006748070000
,
110003907360000
,
120002797460000
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| 並列タイトル |
The bible of the chicken dish
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
ナツメ社
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| 出版者カナ |
ナツメシャ
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| 出版年 |
2015.3
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| ページ数 |
287p
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| 大きさ |
26cm
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| 価格 |
¥3000
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| 内容紹介 |
丸鶏&スープ、もも肉など部位別に、フレンチ、イタリアン、和食、焼きとり、中華、タイ料理の実力店料理長による鶏料理を紹介。鶏のさばき方やスープの取り方など、基本の扱いについてもプロセス写真でていねいに解説する。
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| 一般件名 |
料理 (肉)-ndlsh-00569857,鶏肉-ndlsh-00565364
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| 一般件名カナ |
リョウリ (ニク)-00569857,ケイニク-00565364
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| 一般件名 |
料理-肉
,
鶏肉
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| 一般件名カナ |
リョウリ-ニク,ケイニク
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| 一般件名典拠番号 |
511462810050000
,
510705100000000
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| 分類：NDC9版 |
596.33
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