旭屋出版編集部/編 -- 旭屋出版 -- 2015.5 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 資料の利用
閲/貸/協 返却予定日 配架日 所蔵状態 利用状況 予約数 付録注記 備考
中央 2F開 D/ 596.3/ 5442/ 2015 7105838028 和図参調 配架図
可否可   2015/06/23 0

中央図書館1~3階は工事のため、立ち入れません。
配架図を印刷してカウンターで出納依頼してください。

資料詳細

ISBN 4-7511-1145-1
ISBN13桁 978-4-7511-1145-1
タイトル ラーメン最新技術
タイトルカナ ラーメン サイシン ギジュツ
タイトル関連情報 人気店の素材選び、味の構成、技と工夫
タイトル関連情報読み ニンキテン ノ ソザイエラビ アジ ノ コウセイ ワザ ト クフウ
著者名 旭屋出版編集部 /編
著者名典拠番号

210000165020000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2015.5
ページ数 160p
大きさ 29cm
価格 ¥3500
内容紹介 人気ラーメン店の素材選び、味の構成、技と工夫を紹介するほか、ベジタリアン向けの調理技術やイスラム教徒向けの調理技術、魅力的な限定麵を作る人気店の開発プロセス、レギュラーメニューのブラッシュアップ研究等を収録。
一般件名 ラーメン (麺類)-00956998-ndlsh,ラーメン店-ndlsh-01160995
一般件名カナ ラーメン (メンルイ)-00956998,ラーメンテン-01160995
一般件名 ラーメン(麵類)
一般件名カナ ラーメン(メンルイ)
一般件名典拠番号

511612700000000

分類:NDC9版 596.38