| ISBN |
4-388-06230-0
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| ISBN13桁 |
978-4-388-06230-0
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| タイトル |
最新鶏料理
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| タイトルカナ |
サイシン トリリョウリ
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| タイトル関連情報 |
さばき方から加熱までがよくわかる,定番と部位別アレンジ82品
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| タイトル関連情報読み |
サバキカタ カラ カネツ マデ ガ ヨク ワカル,テイバン ト ブイベツ アレンジ ハチジュウニヒン
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| 著者名 |
高良 康之
／[ほか著],
柴田書店
／編
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| 著者名典拠番号 |
110006557140000
,
210000090910000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
柴田書店
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| 出版者カナ |
シバタ ショテン
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| 出版年 |
2016.4
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| ページ数 |
247p
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| 大きさ |
26cm
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| 価格 |
¥3200
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| 内容紹介 |
鶏料理のテクニックから、鶏のさばき方と基本調理、フランス料理・イタリア料理・日本料理・中国料理のだしと定番料理、鶏の部位別アレンジメニューまで、写真を多用してわかりやすく解説する。
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| 一般件名 |
料理 (肉)-00569857-ndlsh,鶏肉-ndlsh-00565364
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| 一般件名カナ |
リョウリ (ニク)-00569857,ケイニク-00565364
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| 一般件名 |
料理-肉
,
鶏肉
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| 一般件名カナ |
リョウリ-ニク,ケイニク
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| 一般件名典拠番号 |
511462810050000
,
510705100000000
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| 分類：都立NDC10版 |
596.33
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| テキストの言語 |
日本語
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| 資料情報1 |
『最新鶏料理
さばき方から加熱までがよくわかる』 高良 康之／[ほか著],
柴田書店／編
柴田書店 2016.4（所蔵館：中央
請求記号：/596.3/5464/2016
資料コード：7107080116）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152791073 |
