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[ 和図書 ] ラーメン技術教本 人気店に学ぶ、スープ、自家製麵、トッピング

柴田書店／著 -- 柴田書店 -- 2016.8 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.3/5484/2016 7108143471 配架図 Digital BookShelf
2016/12/02 可能 利用可   0
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ISBN 4-388-06236-2
ISBN13桁 978-4-388-06236-2
タイトル ラーメン技術教本
タイトルカナ ラーメン ギジュツ キョウホン
タイトル関連情報 人気店に学ぶ、スープ、自家製麵、トッピング
タイトル関連情報読み ニンキテン ニ マナブ スープ ジカ セイメン トッピング
著者名 柴田書店 ／著
著者名典拠番号

210000090910000

出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2016.8
ページ数 192p
大きさ 26cm
価格 ¥2500
内容紹介 人気ラーメン店16店のスープや麵、トッピングのつくり方を詳細なプロセス写真を添えて解説。とくにスープは定番から最新のトレンドまで多様な種類を紹介。長く店を続ける秘訣についてもインタビューする。
一般件名 ラーメン (麵類)-00956998-ndlsh,ラーメン店-ndlsh-01160995
一般件名カナ ラーメン (メンルイ)-00956998,ラーメンテン-01160995
一般件名 飲食店 , ラーメン(麵類)
一般件名カナ インショクテン,ラーメン(メンルイ)
一般件名典拠番号

510499500000000 , 511612700000000

分類：都立NDC10版 596.38
資料情報1 『ラーメン技術教本 人気店に学ぶ、スープ、自家製麵、トッピング』　柴田書店／著 　柴田書店　2016.8（所蔵館：中央　 請求記号：/596.3/5484/2016　 資料コード：7108143471）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152859403

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