| ISBN |
4-7511-1308-0
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| ISBN13桁 |
978-4-7511-1308-0
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| タイトル |
人気ラーメン店が探究する調理技法
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| タイトルカナ |
ニンキ ラーメンテン ガ タンキュウ スル チョウリ ギホウ
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| 著者名 |
旭屋出版編集部
／編
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| 著者名典拠番号 |
210000165020000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
旭屋出版
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| 出版者カナ |
アサヒヤ シュッパン
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| 出版年 |
2017.11
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| ページ数 |
192p
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| 大きさ |
28cm
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| 価格 |
¥3500
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| 内容紹介 |
神奈川横浜「拉麵大公」、長野白板「とり麵や五色」など、人気ラーメン店18店のスープや具材、麵などの作り方を、連続写真とともに詳細に紹介。味のチャート、ショップ・データも掲載する。データ:2017年10月現在。
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| 一般件名 |
ラーメン (麵類)-00956998-ndlsh,ラーメン店-01160995-ndlsh
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| 一般件名カナ |
ラーメン (メンルイ)-00956998,ラーメンテン-01160995
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| 一般件名 |
飲食店
,
ラーメン(麵類)
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| 一般件名カナ |
インショクテン,ラーメン(メンルイ)
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| 一般件名典拠番号 |
510499500000000
,
511612700000000
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| 分類：都立NDC10版 |
673.972
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153097711 |
