川口 友万/著 -- カンゼン -- 2018.1 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 資料の利用
閲/貸/協 返却予定日 配架日 所蔵状態 利用状況 予約数 付録注記 備考
中央 2F開 / 596.3/ 5517/ 2018 7109840472 和図参調 配架図
可否可   2018/01/23 0
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資料詳細

ISBN 4-86255-442-0
ISBN13桁 978-4-86255-442-0
タイトル ラーメンを科学する
タイトルカナ ラーメン オ カガク スル
タイトル関連情報 年間消費量60億食超!,国民食の「うまさ」の正体
タイトル関連情報読み ネンカン ショウヒリョウ ロクジュウオクショクチョウ,コクミンショク ノ ウマサ ノ ショウタイ
著者名 川口 友万 /著
著者名典拠番号

110005563070000

並列タイトル Analyze“RAMEN”by science
出版地 東京
出版者 カンゼン
出版者カナ カンゼン
出版年 2018.1
ページ数 295p
大きさ 19cm
価格 ¥1500
内容紹介 世界で5番目の新たな味覚「うま味」とはどんな味なのか? おいしい「だし」「麵」はいかにして生まれるのか? ラーメンにまつわる様々な「なぜ?」を、科学の力で徹底解明する。
一般件名 ラーメン (麵類)-00956998-ndlsh
一般件名カナ ラーメン (メンルイ)-00956998
一般件名 ラーメン(麵類)
一般件名カナ ラーメン(メンルイ)
一般件名典拠番号

511612700000000

分類:NDC9版 596.38