バラク・クシュナー/著 -- 明石書店 -- 2018.6 --

所蔵

所蔵は 2 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 資料の利用
閲/貸/協 返却予定日 配架日 所蔵状態 利用状況 予約数 付録注記 備考
中央 3FA開 / 383.8/ 5934/ 2018 7110529195 和図参調 配架図
可否可   2018/07/02 0
多摩 青少年エリア / 383.8/ 5934/ 2018 7115055931 和図青少 配架図
可否可   2022/03/16 0

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資料詳細

ISBN 4-7503-4681-6
ISBN13桁 978-4-7503-4681-6
タイトル ラーメンの歴史学
タイトルカナ ラーメン ノ レキシガク
タイトル関連情報 ホットな国民食からクールな世界食へ
タイトル関連情報読み ホット ナ コクミンショク カラ クール ナ セカイショク エ
著者名 バラク・クシュナー /著, 幾島 幸子 /訳
著者名典拠番号

120002851950000 , 110000057260000

出版地 東京
出版者 明石書店
出版者カナ アカシ ショテン
出版年 2018.6
ページ数 382p
大きさ 20cm
原タイトル注記 原タイトル:Slurp!
価格 ¥2500
内容紹介 米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
書誌・年譜・年表 文献:p359~377
受賞情報・賞の名称 ソフィー・コウ賞
受賞情報・賞の回次(年次) 2013年
一般件名 ラーメン (麵類)-歴史-00958258-ndlsh,食生活-日本-歴史-00938799-ndlsh
一般件名カナ ラーメン (メンルイ)-レキシ-00958258,ショクセイカツ-ニホン-レキシ-00938799
一般件名 ラーメン(麵類)-歴史
一般件名カナ ラーメン(メンルイ)-レキシ
一般件名典拠番号

511612710010000

分類:NDC9版 383.81