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[ 和図書 ] ラーメンの歴史学 ホットな国民食からクールな世界食へ

バラク・クシュナー／著 -- 明石書店 -- 2018.6 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /383.8/5934/2018 7110529195 配架図 Digital BookShelf
2018/07/02 可能 利用可   0
多摩 青少年エリア 青少年図書 /383.8/5934/2018 7115055931 配架図 Digital BookShelf
2022/03/16 可能 利用可   0
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ISBN 4-7503-4681-6
ISBN13桁 978-4-7503-4681-6
タイトル ラーメンの歴史学
タイトルカナ ラーメン ノ レキシガク
タイトル関連情報 ホットな国民食からクールな世界食へ
タイトル関連情報読み ホット ナ コクミンショク カラ クール ナ セカイショク エ
著者名 バラク・クシュナー ／著, 幾島 幸子 ／訳
著者名典拠番号

120002851950000 , 110000057260000

出版地 東京
出版者 明石書店
出版者カナ アカシ ショテン
出版年 2018.6
ページ数 382p
大きさ 20cm
原タイトル注記 原タイトル:Slurp!
価格 ¥2500
内容紹介 米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
書誌・年譜・年表 文献:p359～377
受賞情報・賞の名称 ソフィー・コウ賞
受賞情報・賞の回次(年次) 2013年
一般件名 ラーメン (麵類)-歴史-00958258-ndlsh,食生活-日本-歴史-00938799-ndlsh
一般件名カナ ラーメン (メンルイ)-レキシ-00958258,ショクセイカツ-ニホン-レキシ-00938799
一般件名 ラーメン(麵類)-歴史
一般件名カナ ラーメン(メンルイ)-レキシ
一般件名典拠番号

511612710010000

分類：都立NDC10版 383.81
書評掲載紙 産経新聞  2018/07/29  2073 
書評掲載紙2 日本経済新聞  2018/07/28   
書評掲載紙3 中日新聞・東京新聞  2018/08/12   
資料情報1 『ラーメンの歴史学 ホットな国民食からクールな世界食へ』　バラク・クシュナー／著, 幾島 幸子／訳 　明石書店　2018.6（所蔵館：中央　 請求記号：/383.8/5934/2018　 資料コード：7110529195）
資料情報2 『ラーメンの歴史学 ホットな国民食からクールな世界食へ』　バラク・クシュナー／著, 幾島 幸子／訳 　明石書店　2018.6（所蔵館：多摩　 請求記号：/383.8/5934/2018　 資料コード：7115055931）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153195338

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