| ISBN |
4-7503-4681-6
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| ISBN13桁 |
978-4-7503-4681-6
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| タイトル |
ラーメンの歴史学
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| タイトルカナ |
ラーメン ノ レキシガク
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| タイトル関連情報 |
ホットな国民食からクールな世界食へ
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| タイトル関連情報読み |
ホット ナ コクミンショク カラ クール ナ セカイショク エ
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| 著者名 |
バラク・クシュナー
／著,
幾島 幸子
／訳
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| 著者名典拠番号 |
120002851950000
,
110000057260000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
明石書店
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| 出版者カナ |
アカシ ショテン
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| 出版年 |
2018.6
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| ページ数 |
382p
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| 大きさ |
20cm
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| 原タイトル注記 |
原タイトル:Slurp!
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| 価格 |
¥2500
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| 内容紹介 |
米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
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| 書誌・年譜・年表 |
文献:p359～377
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| 受賞情報・賞の名称 |
ソフィー・コウ賞
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| 受賞情報・賞の回次(年次) |
2013年
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| 一般件名 |
ラーメン (麵類)-歴史-00958258-ndlsh,食生活-日本-歴史-00938799-ndlsh
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| 一般件名カナ |
ラーメン (メンルイ)-レキシ-00958258,ショクセイカツ-ニホン-レキシ-00938799
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| 一般件名 |
ラーメン(麵類)-歴史
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| 一般件名カナ |
ラーメン(メンルイ)-レキシ
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| 一般件名典拠番号 |
511612710010000
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| 分類：都立NDC10版 |
383.81
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| 書評掲載紙 |
産経新聞
2018/07/29
2073
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| 書評掲載紙2 |
日本経済新聞
2018/07/28
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| 書評掲載紙3 |
中日新聞・東京新聞
2018/08/12
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153195338 |
