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[ 洋図書 ] The story behind the dish : classic American foods /

Mark McWilliams. -- Greenwood, -- c2012. --

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中央 書庫 一般洋図書 F/596.23/M47/S 7103374672 Digital BookShelf
2014/02/19 可能 利用可   0
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ISBN [0313385092] (hardback : acid-free paper)
ISBN13桁 9780313385094 (hardback : acid-free paper)
無効なISBN等 9780313385100 (ebook)
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 596.23
個人著者標目 McWilliams, Mark.
本タイトル The story behind the dish :
タイトル関連情報 classic American foods /
著者名 Mark McWilliams.
出版地・頒布地 Santa Barbara, California :
出版者・頒布者名 Greenwood,
出版年・頒布年 c2012.
数量 xiv, 255 p. :
他の形態的事項 ill. ;
大きさ 26 cm.
書誌注記 Includes bibliographical references and index.
内容注記 Introduction -- Apple pie -- Bagels -- Baked beans -- Barbecue -- Brownies -- Buffalo wings -- Cheesesteaks -- Chili -- Chocolate chip cookies -- Clambake -- Cobblers and bettys, slumps and grunts -- Cobb salad -- Cornbread -- Corn flakes -- Crab cakes and lobster rolls -- Cracker jack -- Fortune cookies -- Fried chicken -- Fried green tomatoes -- Frozen custard, soft serve, and ice cream -- Fry bread -- Grits -- Gumbo -- Ham biscuits -- Hamburgers -- Hoagies and subs -- Hot dogs -- Hunter's stews : burgoo and Brunswick stew -- Ice cream cones -- Macaroni and cheese -- Meat loaf -- Pasties -- Peanut butter and jelly -- Pierogis -- Pizza -- Po'boys -- Potato chips -- Pumpkin pie -- Rice and beans : from Hoppin' John to Moors and Christians -- Scrapple -- Shoofly pie -- Strawberry shortcake -- Sweet potato pie -- Tacos -- Tomato soup -- Tuna noodle casserole -- Turkey and stuffing -- Waldorf salad.
要約、抄録、注釈等 "This book profiles 50 classic American foods ranging from junk and fast food to main dishes to desserts, and it reveals what made the dishes iconic in American pop culture"--,"The Story behind the Dish - Fifty Classic American Foods"--
一般件名 Cooking, American -- History.
Food habits -- History. -- United States
資料情報1 『The story behind the dish : classic American foods /』　Mark McWilliams.　Greenwood,　c2012. （所蔵館：中央　 請求記号：F/596.23/M47/S　 資料コード：7103374672）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352007951

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