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[ 洋図書 ] Taste of Persia : a cook's travels through Armenia, Azerbaijan, Georgia, Iran, and Kurdistan /

Naomi Duguid. -- Artisan, -- c2016. --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般洋図書 F/596.22/D86/T 7109269745 配架図 Digital BookShelf
2017/10/31 可能 利用可   0
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ISBN 1579655483 (hardcover)
ISBN13桁 9781579655488 (hardcover)
テキストの言語 英語                  
分類：NDC10版 596.22
個人著者標目 Duguid, Naomi.
本タイトル Taste of Persia :
タイトル関連情報 a cook's travels through Armenia, Azerbaijan, Georgia, Iran, and Kurdistan /
著者名 Naomi Duguid.
出版地・頒布地 New York :
出版者・頒布者名 Artisan,
出版年・頒布年 c2016.
数量 392 pages :
他の形態的事項 color illustrations, color maps ;
大きさ 26 cm.
書誌注記 Includes bibliographical references (pages 375-379) and index.
内容注記 Getting situated -- A map of greater Persia -- Cuisines without borders -- A little geography -- Flavors and condiments -- Salads and vegetables -- Soups -- Stuffed vegetables and dumplings -- Fish -- Grilled meat and poultry -- Stovetop meat and poultry -- Rice -- Flatbread heartland -- Grains and beans -- A taste for sweet -- A wealth of fruit -- A closer look.
要約、抄録、注釈等 "Though the countries in the Persian culinary region are home to diverse religions, cultures, languages, and politics, they are linked by beguiling food traditions and a love for the fresh and the tart. Color and spark come from ripe red pomegranates, golden saffron threads, and the fresh herbs served at every meal. Grilled kebabs, barbari breads, pilafs, and brightly colored condiments are everyday fare, as are rich soup-stews called ash and alluring sweets like rose water pudding and date-nut halvah. Our ambassador to this tasty world is the incomparable Naomi Duguid, who, for more than 20 years, has been bringing us exceptional recipes and mesmerizing tales from regions seemingly beyond our reach"--
一般件名 Cooking, Iranian.
Cooking, Georgian (South Caucasian)
資料情報1 『Taste of Persia : a cook's travels through Armenia, Azerbaijan, Georgia, Iran, and Kurdistan /』　Naomi Duguid.　Artisan,　c2016. （所蔵館：中央　 請求記号：F/596.22/D86/T　 資料コード：7109269745）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1352027113

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